Nutrientes
Os nutrientes são substâncias vitais ao funcionamento do organismo humano, que se encontram presentes nos alimentos.
Prebióticos: vantagens e desvantagens para a saúde
Um prebiótico consiste num substrato orgânico que, quando ingerido, não é digerido pelo homem, mas confere efeitos benéficos ao próprio.
O papel dos alimentos funcionais na microbiota intestinal
Alimentos funcionais são alimentos que apresentam propriedades nutricionais acrescidas, capazes de atuar no metabolismo e na fisiologia do ser humano.
Produção de uma Bebida de Amêndoa
Para se produzir uma bebida de amêndoa é necessário sujeitar as amêndoas a um tratamento térmico seco, seguido do processo de moagem em seco, com o intuito de se obter uma pasta de amêndoa. A pasta de amêndoa é dispersa num meio aquoso, ao qual podem ser acrescentados outros ingredientes. Na etapa posterior, o produto obtido é sujeito a um tratamento térmico higienizante. A produção da bebida de amêndoa é finalizada com o embalamento do produto.
Bebidas vegetais: Uma alternativa adequada ao Leite?
As bebidas vegetais são produtos alimentícios preparados através da extração, em água, de partículas de material vegetal.
A importância da Tabela da Composição de Alimentos
A Tabela de Composição de Alimentos é um documento de referência nacional criado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge que contém o teor de 42 componentes em 1093 alimentos comumente consumidos em Portugal.
O que é um Rótulo Alimentar
Um rótulo alimentar consiste num conjunto de informações que caracterizam um produto alimentício, de forma a auxiliar o consumidor a conhecer o produto e a optar por escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.
O que significa ter uma Alimentação Saudável?
Alimentação saudável é um conceito moldável, pessoal e intimamente relacionada com a experiência de vida de cada um de nós.
Importância da nutrição no desenvolvimento
Uma alimentação adequada, a partir da primeira infância, influencia positivamente o desenvolvimento físico, psicomotor, cognitivo e imunitário, contribuindo, na idade adulta, para uma maior qualidade de vida.
Reflexão sobre a Alimentação do Homem
Comer é um dos prazeres da Humanidade e o modo como o fazemos influencia a nossa saúde e o nosso planeta.
As ameaças climáticas e o crescimento da população mundial levam ao aumento da procura de alimentos baratos, instantâneos e energéticos, como a fast food e produtos à base de carnes vermelhas.