Saúde Humana

Para explorarmos a definição de alimentação saudável é importante esclarecer o que Saúde humana. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), saúde representa não só um estado de ausência de doença, como também um estado de bem-estar físico, mental e social.

Alimentação saudável

Adaptando a definição de saúde da OMS, um padrão alimentar saudável pressupõe a ingestão equilibrada e variada de todos os grupos de alimentos, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e nutricionais individuais, a prevenir doenças e a garantir o bem-estar físico, mental e social. Nesta lógica, defendo que a alimentação saudável é aquela que nutre fisicamente, permitindo a existência, o funcionamento e o movimento do organismo, e mentalmente garantindo segurança, prazer e convívio social através de momentos de partilha proporcionados pela refeição.

Ainda, adotar hábitos alimentares saudáveis é ir ao encontro das necessidades ambientais e ter presente que não somos só nós que precisamos de alimento, como este também será um bem de primeira necessidade às gerações futuras. Por este motivo, ter uma alimentação saudável é dar primazia ao consumo de alimentos locais, sazonais e com baixo grau de processamento.

Com isto não pretendo transmitir que para se ser saudável seja necessário adotar uma alimentação exclusiva a saladas e sopas, ser vegetariano ou vegan, restringir radicalmente açúcar, pão depois das 18h ou fast food. Estas ideologias, frequentemente associadas à mentalidade de dieta, tem tanto de benefício como de malefício, pelo que devem ser desconstruídas e sempre adaptadas ao estilo de vida de cada indivíduo.

A minha definição de "Alimentação saudável"

A escolha e a preparação de alimentos, a apetência por determinados sabores, a atitude perante o momento da refeição são alguns exemplos que resultam do processo de aprendizagem diário do ser humano. Assim sendo, a alimentação e o adjetivo “saudável” que lhe atribuímos consiste numa definição moldável, pessoal e intimamente relacionada com a experiência de vida de cada um de nós.